Dani postaju sve duži, temperature se dižu i odjednom je proljeće. Jedna od najboljih stvari koju možete napraviti u Njemačkoj tijekom toplog razdoblja je posjetiti neki Biergarten, posebno ako ste negdje na jugu zemlje, u Bavarskoj, gdje taj „kliše“ postaje stvarnost, ali i osobno doživjeti osvježavajuće, tradicionalno i bezvremeno iskustvo – “Gemütlichkeit”.

Biergartene možete pronaći diljem zemlje, no ipak se originali nalaze na južnom dijelu Bavarske i Baden-Württemberga. Povijest ovih vrtova usko je vezana uz povijest pivarstva. U 19. stoljeću još nije postojao tako širok izbor piva kakav se danas može pronaći u Njemačkoj, uglavnom zbog nemogućnosti hlađenja. Najčešće pivo u Münchenu, glavnom gradu Bavarske, stoga je bio Märzen. U ovoj vrsti piva, pivari su koristili određenu vrstu kvasca – kvasac koji fermentira samo na temperaturi između 4 i 8 stupnjeva, što je značilo da se pivo nije moglo pripremati u zimskim mjesecima (do kraja ožujka) nego ga je bilo i teško pohranjivati i tijekom ljeta. Pivo je trebalo biti pohranjeno na hladno mjesto kako bi ostalo sviježe. Kako bi to postigli, pivari su koristili duboke podrume. Na vrhu tih podruma sadili su stabla kestena koja su stvarala hlad.

Uskoro su neki pivari dobili ideju: prodavali su pivo direktno iz svojih podruma, postavivši jednostavne stolice i stolove u hladu krošanja gdje su njihovi kupci mogli sjediti i uživati u pivu. Budući da su ostali vlasnici pubova prosvjedovali, kralj Bavarske Maksimilijan I. donio je proglas kojim majstori pivari mogu prodavati svoje pivo, kao i neki kruh, ali ne i druge obroke. Zbog te se činjenice i danas zadržala tradicija po kojoj vam je dopušteno donijeti svoj obrok u Biergarten (ali, naravno ne i piće). Izvan Bavarske, ova tradicija nije običaj, pogotovo ako su pivski vrtovi dio restorana ili puba u koje nije dopušteno unositi svoju hranu. Stoga jednostavno pitajte osoblje ili promatrajte druge posjetitelje prije no što otpakirate svoj sendvič.

Danas postoje brojni pivski vrtovi, također i izvan Bavarske, iako ćete prave tradicionalne pronaći upravo u ovoj pokrajini. Posebno u Munchenu i njegovoj okolici postoji nekoliko poznatih Biergärtena, na primjer u parku Hirschgarten, gdje možete doživjeti autentičan Gemütlichkeit, upoznati nove prijatelje i uživati u Maßu ili Weißbieru. Većina njih nudi tradicionalna jela u samoposluživanju ako zaboravite ponijeti svoje, no naravno ovdje možete popiti i bezalkoholno piće. Zato ne propustite okusiti autentičnu njemačku ispod jednog od stabala kestena.

Prost!

Izvor: Smartergerman